Es Pallu Butung

Salah satu makanan khas kota kelahiran suami yang jadi favorit keluarga.

Bahan:

Pisang 10 buah (aslinya pisang kepok, saya pakai pisang apa aja yang ada)

Tepung beras 75 gram

Santan 750 ml (kalau pas ga ada saya ganti susu cair)

Gula 50 gram

Pelengkap

Sirup merah (paling suka cocopandannya Marjan)

Susu

Es batu kecil-kecil

Cara membuat:

1. Kukus pisang kira-kira 10-15 menit

2. Campur tepung, gula, santan. Lalu rebus sampai mengental dan meletup-letup.

3. Tata di piring es batu dan pisang (yang sudah dikupas). Tuang bubur. Beri sirop dan susu secukupnya.

Roti Tawar

Salah satu calon pemimpin di rumah sakit. Demam sampai 40 derajat dan dokter mendiagnosa dia terkena influenza. Makanan susah masuk. Saat dia menyebutkan ingin makan roti shukupan (roti tawar) maka bunda pun mencoba membuat roti tawar dengan membakar di oven (bukan di homebakery seperti biasa).

Resep rotinya diambil dari bungkus fermipan.

Roti Tawar

Bahan (untuk 3 buah loyang roti)

Susu bubuk 20 gr (saya skip)

Air 470 cc (saya ganti 470ml susu)

Telur 2 buah

Mentega/shortening 60gr

Garam 15 gram (saya skip karena mentega saya udah asin)

Terigu protein tinggi 1 kg

Gula 80 gr

Fermipan 1 bks (11 gram)

Cara membuat:

1. Masukkan ke homebakery: susu, telur, mentega, terigu, dry yeast, gula. Biarkan tercampur rata sampai kalis

2. Diamkan mengembang 30 menit

3. Kempiskan. Bagi tiga adonan @550gram (loyang terbuka) atau @500gram (loyang tertutup). Simpan di loyang yang sudah dioles

4. Biarkan mengembang di loyang 50 menit atau 1 inch di bawah permukaan loyang

5. Panggang 25 menit dalam oven dengan suhu 190 derajat

Semur Ayam Tahu

Pagi-pagi liat postingan mba Rahma yang membuat semur tahu. Jadi buat juga. Key wordnya: mirip sama ayam kecap tapi kuahnya agak banyak dan kaya akan bawang.

Bahan:

Ayam dipotong-potong

Tahu (saya pakai momen tahu)

Bumbu/pelengkap

Perasan Lemon/jeruk nipis

Bawang bombay

Bawang merah

Bawang daun

Bawang putih (saya pakai yang bubuk)

Pala

Kemiri

Saus tiram

Tomat (atau saus tomat)

Kecap

Minyak untuk menumis

Air untuk mengungkep dan tambahan kuah

Cara Membuat:

1. Ayam diungkep pakai bawang putih dan air lemon

2. Tahu digoreng setengah matang

3. Iris aneka bawang, tomat, dll.

4. Tumis bombay, lalu masukkan bawang merah, setelah itu bawang putih dan bawang daun 

5. Masukkan potongan tomat

6. Masukkan ayam

7. Beri kecap, pala, saustiram dll

8. Masukkan kuah

9. Masukkan tahu

10. Masak hingga matang. Icip-icip dan hidangkan