Cireng

Makanan yang berbahaya karena bikin ketagihan. Hari ini bikin lagi setelah sekian lama ga bikin. Karena menghabiskan tepung dan jarang pakai timbang-timbang seperti kebanyakan cemilan asin, ga tahu ukurannya. Tapi ternyata rasa, kekenyalan dan krauk-krauk di kulitnya paling mantap dibanding eksperimen-eksperimen sebelumnya. Jadi mikir-mikir... Tadi berapa banyak campurannya yaa...

Bahan:

Terigu 1 bagian

Katakuriko 1 bagian

Air panas secukupnya

Bawang bombay atau bawang daun iris tipis

Garam

Merica

Hondashi (kaldu ikan)

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campur tepung dan bumbu-bumbu.

2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Karena panas, sementera adonan harus diuleni, saya pakai mixer spiral buat adonan roti. Alhamdulillah lebih merata campurannya.

3. Bentuk sesukanya. 

- Langsung dengan tangan (dibulatkan lalu dipipihkan

- Adonan digiling hingga ketebalan yang diinginkan. Lalu potong-potong.

4. Goreng dengan minyak panas 

HBT#3

HBT#3 itu kepanjangan dari Hotcake Bu Tutik #3. Resepnya Mba Tutik (Pawon Bu Tutik). Enak lembut. Saya belum pernah coba kue kakak-kakaknya (#1 dan #2) berhubung pandan dan keju barang langka di rumah. 

Resep ini pun disesuaikan dengan mengganti santan dengan susu cair dan tambah gula dikit.

HBT#3

Bahan:

1 cup terigu

1/2 cup tepung beras

1/2 cup gula (saya pakai 3/4 cup)

1/2 bks fermipan (5.5 g dry east)

2 sdm minyak

100 ml santan (saya ganti susu cair)

1 cup air panas

Cara membuat:

1. Campur dan aduk terigu, tepung, gula dan fermipan. Tambah susu, minyak, dan telur. 

2. Whisk sambil ditambah air panas sedikit- sedikit

3. Diamkan untuk pengembangan 30 menit (sampai ada busa-busa)

4. Panggang di cetakan pukis atau frypan biasa yang sudah diolesi mentega

Brownies Kentang

Ahad kelima jadi hari keluarga. Jalan-jalan deh di akhir bulan Nov 2014. Bekal jalan-jalan kali ini adalah brownies kentang. Baru pertama buat dan jatuh hati dengan kelembutan teksturnya. Pakai kentang dan tepung beras loh...

Maaf ga ada fotonya.

Bahan:

350 g kentang dikukus/rebus

100 g coklat ghana (dua bungkus yang sebagian dimakan sama pasukan)

100 g coklat ghana putih

100 ml minyak goreng (bagi dua)

50 ml susu cair

3 butir telur

100 g gula pasir

75 g tepung beras

40 g coklat bubuk

Cara membuat :

1. Kukus kentang sampai empuk dan matang. Selagi panas, haluskan dan dinginkan.

2. Coklat dicairkan (saya masukan microwave per 20 detik dua kali). Campur dengan minyak.  Dinginkan.

2. Siapkan loyang ukuran 18x18cm. Alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi minyak goreng.

3. Kocok telur dan gula sampai putih, mengembang, kental dan kaku selama 15 menit. Bila baling baling mixer diangkat adonan akan sulit jatuh.

4. Masukkan tepung beras lalu susu cair. Aduk rata atau kocok dengan kecepatan rendah.

5. Masukkan kentang halus , aduk rata.

6.Panaskan oven 

7. Bagi dua adonan.  Yang satu masukkan coklat putih yang satu coklat biasa. Aduk rata.

8. Tuangkan adonan coklat ke dalam loyang. 

9. Panggang 10 menit. Keluarkan. 10. Tuang adonan putih. Panggang sampai matang (sekitar 30 menit).