Roti Krim (Kurimupan /クリームパン)

Pagi-pagi dapat request donat. Pas buka FB ada Rika pajang foto donat dan resepnya. Beda dua kuning telur dengan yang biasa saya buat. Uniknya katanya adonan bisa buat roti.

Jadi adonan di bawah ini bisa dibagi dua. Sebagian buat donat sebagian buat roti. Karena Uchie tanya krim buat kurimupan, jadi tergoda buat. Akhirnya hampir separuh adonan saya buat kurimupan.

Saya membentuk donat sedikit, sisanya pasukan yang buat. Usia 3, 4, 7 dan 8 tahun semua sibuk. Baby 1 tahun menjadi penggembira dengan mencoel-coel. Kakak-kakaknya sigap memberi tahu agar ia tidak tergoda makan adonan mentah.

Mereka mencetak sendiri sesuai selera sementara saya membuat roti. Roti jadi 9 buah (40 gram/buah). Donat ga dihitung (dan ga difoto). Pas mau digoreng masing-masing anak dah bawa sepiring hehehe....

Bahan Roti/Donat

400 g terigu protein tinggi

100 g terigu biasa

200 ml susu cair

100 g gula pasir

100 g mentega

11 g dry east

4 kuning telur

Bahan krim/isi:

2 kuning telur

60 g gula

10 g terigu biasa

10 g cornstarch

200 ml susu

10 g mentega

Cara membuat:

Kulit

1. Masukkan semua bahan ke mesin roti setting adonan biasa, atau mixer pakai mixer roti. Setelah kalis biarkan mengembang. *)

2. Bagi  adonan menjadi beberapa bagian. Saya buat per buah sekitar 40 g jadi ada sekitar 18-20 buah. Simpan ditutup kain supaya mengembang.

3. Giling tipis lalu isi dengan adonan. Potong-potong sisinya

4. Panaskan oven 200 derajat. Panggang sekitar 25 menit.

Cara Membuat Isi Krim:

1: Kocok telur, masukkan gula, kocok lagi, masukkan terigu, kocok lagi, masukkan susu (dua kali-masing-masing setengah bagian)

2. Rebus dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok kayu sampai mengental dan meletup.

3. Matikan api, masukkan mentega, aduk kembali.

4. Simpan di kulkas. Siap tuk dipakai

Video cara membuat kurimupan ada disini:

http://youtu.be/HS7hy3aCa6U

Bolen Pisang Coklat

Pisang Bolen Coklat 

Kalau ga salah resep ini dikasi Masjidah sang juragan bolen. Ada dua versi yang ini dan yang lebih simple.

Bahan A: 

100 gram tepung terigu 

 2 sendok makan minyak goreng 

60 gram margarin 

Bahan B: 

300 gram tepung terigu 

50 gram gula pasir 

100 ml air 

100 gram margarin 

Bahan Olesan:

1 kuning telur

1 sendok madu 

Bahan Isi: 

Pisang raja (saya pakai pisang yang biasa) 

Meses 

Cara Membuat : 

1. Uleni rata bahan B sampai agak kalis. Saya pakai mixer buat roti juga bisa. Bungkus saranwrap, simpan di kulkas. 

2. Di wadah yang sama aduk/mixer rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 15 menit. 

3. Potong pisang 

4. Bagi 20 adonan A dan B (terpisah) 

5. Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop. 

6. Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. 

 7. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan 15 menit. 

8. Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang dan meses di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan. 

9. Sempatkan panaskan Oven saat membentuk. 

10. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.

11. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 10 menit.

Roti pertama

Karena Roti di toko 99 udah meragukan lagi, kaka meminta saya bikin roti sendiri. Hem...setelah ini itu, akhirnya hari ini baru bisa membuatnya. Hasil menelepon Nilam dan googling.

Resep:
Terigu buat roti/protein tinggi 500 gram
Dry yeast 15 gram
Susu cair 250ml
Gula 40 gram
Garam 1/2 sdt
Margarin 35 gram
Kuning telor 1

Eksperimen 1 : lumayan untuk roti kecil
1. tepung dan ragi diaduk, tambahkan gula, telur dan mentega, lalu susu.
harusnya telor campur susu aja, supaya tidak ngegerindil
diaduk dan diulek pake mixer untuk roti.

2. diuleni, lalu didiamkan
3. dibulatkan, digiling2 diberi isi, masuk ke oven 80 derajat 10 menit
4. bakar beneran, 108 derajat 14 menit

alhamdulillah bubu suka meski bentuknya masih ga karuan