Kue Lapis Beras

Di Indonesia biasa aja. Tapi pas tinggal di Jepang malah jadi suka... Manis-manis segar.

Jaraaaang banget buat ini karena membuatnya amat memerlukan waktu dan dedikasi. Membuat lapis demi lapis...

Ini resep dari NCC. Karena kukusan kecil saya cuman pakai setengah resep. Loyang kecil pula. Otomatis tiap lapis cukup 50 ml aja.

Ini resep asli dari Ibu Fatimah B

Bahan:

100 gr      tepung sagu
275 gr      tepung beras
300 gr      gula pasir
1 sdt         garam
1,5 ltr       santan
3 lbr         daun pandan
6 lbr         daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Gemblong

Nyimpen dulu resep gemblongnya mba Desih. Mudah2an ada rizki nyoba bikin...

*kelapa parut barang langka di rumah.

Tepung ketan juga habis dibikin shiratama dango sama A1

Bahan:

500 gram tepung ketan 

250 gram kelapa parut 

350-400 ml santan hangat

1 sdt garam

Caranya : di campur tepung dengan garam dan kelapa parut, tuang santan hangat sedikit demi sedikit aduk sampai adonan bisa dibentuk pipih atau lonjong 

Kemudian goreng hingga matang, angkat dan beri lapisan gula 

Lapisan gula :

150 gram gula jawa disisir 

150 gran gula pasir

2 daun pandan 

300 air 

Caranya : gula jawa, gula pasir, air dan daun pandan dimasak sampai berserabut kemudian matikan api masukan gemblong yg sdh di goreng aduk rata dinginkan dan siap disantap 

Pancake Apel/Nanas

Mba Lia paling sering membuat ini kalau pengajian Qurrata A'yun. Tapi saya baru sempet praktek kemarin. Masih jauh dari buatan mba Lia sih. Tapi suka aja sama sensasi segar buahnya. Beda dengan pancake yang biasa dibuat di rumah dengan mises/keju/selai.

Bahan

Apel/Nanas potong tipis

Tepung hotcake/terigu 200 gr

Telur 1 butir

Susu secukupnya

Mentega untuk mengoles

Gula untuk taburan atau kalau suka manis bisa sebagian dimasukkan ke dalam adonan.

Cara Membuat

1. Campur tepung, telur dan susu (dan gula-kalau suka). Kocok /aduk sampai rata dengan kekentalan yang cukup

2. Panaskan wajan, olesi dengan mentega lalu taburi gula pasir sedikit.

3. Susun potongan buah di wajan

4. Tuang adonan di atasnya sampai menutupi semua. Tutup wajan, masak hingga matang. Tes kematangan dengan tusukan

5. Hidangkan di piring dengan posisi buah di atas