Tahu dan Cumi

Dua menu yang dimasak hari ini adalah Cumi kuah dan Tahu cabe ijo. Ngintip buku resep terbitan gramed

Tahu Cabe Ijo
Tahu goreng, di rebus sebentar untuk mengurangi minyak
cabe ijo ditumbuk kasar
bawang putih cincang
bawang merah atau bawang daun
garam dan gula secukupnya

:: tumis bawang putih, trus masukkan bawang lain, trus tomat dan cabe, trus tahu. angkat

Cumi Kuah
250g cumi
jeruk nipis/lemon
garam
:: cumi dibersihkan, dipotong, lumuri jeruk dan garam.
:: simpan selama 10 menit

Bumbu halus
2 kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar
2 b putih
1/2 sdt asam
1/2 sdt jahe tumbuk
1/2 sdm serai cincang

:: tumis bumbu halus, masukkan cumi, terakhir air

Pie apel

Resep asli dan lengkap dengan gambar ada disini. Ini modifikasinya.

Bahan 1:
1 buah apel, dipotong kecil sekitar 1/2 cm bentuk dadu
1/4 sdt cinamon/kayu manis
air secukupnya

Bahan 1 di masak dengan api kecil sampai lunak.

Bahan 2
2 gelas terigu
1/2 gelas gula pasir
100 g mentega
air dingin beberapa sendok
garam sedikit

Cara:
terigu, gula dan mentega dicampur,
buat lubang di tengah, masukkan air.
terus uleni, sampai bisa dibentuk
simpan dalam kulkas selama kira-kira 1 jam

keluarkan dari kulkas, bentuk bulat
lalu pipihkan. lipat-lipat pipihkan
simpan di atas cetakan pie
beri isi di tasnya
buat tutup
olesi kuning telur campur susu

ps. bagusnya mencetak adonan di atas keramik
atau air es supaya rasa kulit pie renyah-renyah empuk

Choco Fundo

Ini resep dari neng didit. Oleh-oleh dari hasil kursus. Dipraktekin, enak. Alhamdulillah..

Siapkan oven, 180 derajat, untuk 15 menit

Bahan 1
coklat 40g dilelehkan, campur dengan namakrim 20g, plus mentega cair 8g, sisihkan

Bahan 2
coklat 60g dilelehkan, campur dengan namakrim 60g, mentega cair 13 g, kuning telur dua butir, sisihkan

Bahan 3
Kocok dua putih telur hingga berbusa, beri gula pasir 20g

Campur bahan 2 dan 3 ini menjadi adonan A

Siapan cawan kertas, tuang adonan A tambahkan bahan 1, tutup kembali dengan bahan A. Demikian juga untuk cawan yang lain
Tempatkan di loyang, bakar

Ohya, kami mengganti mentega dengan minyak selada. Enak juga...