Choco Fundo

Ini resep dari neng didit. Oleh-oleh dari hasil kursus. Dipraktekin, enak. Alhamdulillah..

Siapkan oven, 180 derajat, untuk 15 menit

Bahan 1
coklat 40g dilelehkan, campur dengan namakrim 20g, plus mentega cair 8g, sisihkan

Bahan 2
coklat 60g dilelehkan, campur dengan namakrim 60g, mentega cair 13 g, kuning telur dua butir, sisihkan

Bahan 3
Kocok dua putih telur hingga berbusa, beri gula pasir 20g

Campur bahan 2 dan 3 ini menjadi adonan A

Siapan cawan kertas, tuang adonan A tambahkan bahan 1, tutup kembali dengan bahan A. Demikian juga untuk cawan yang lain
Tempatkan di loyang, bakar

Ohya, kami mengganti mentega dengan minyak selada. Enak juga...

Tahu kuah

Entah karena baru puasa, atau baru kali ini menemukan kombinasi yang tepat, tahu kuah kali ini enak rasanya. Jadi segera saja dituliskan disini, penemuan baru itu.
Meski tentu saja, hampir bisa dipastikan bahwa kali selanjutnya aku lupa bumbunya seberapa banyak, dan akibatnya rasa yang dihasilkan pun berbeda. Hehe...

Bahan:
tahu
rumput laut (namanya apa yaa?)
dashi
garam gula merica
minyak untuk menumis
bawang daun/bawang putih

Cara:
1. Panaskan minyak diwajan, tumis potongan bawang
2. bila sudah harum, masukkan tahu, lalu tambahkan air
3. masukkan rumput laut, juga aneka bumbu
4. tunggu matang dan mendidih, siap dinikmati

Dadar kol

Bahan
4 telur
1 sdm terigu
3 lmb kol, tulangnya disisihkan
2 bt daun bawang
merica, garam, gula

Cara:
campur semua bahan, goreng, buat dadar (mirip bakwan)
(mama paling sering buat ini, dan saya yang paling sering nambah :P)

Enak ditambah saos (saosnya ngintip buku masak terbitan gramed)
Saos tomat
Bahan
mentega/minyak untuk menumis
4 tomat, direbus, haluskan, saring
2 sdm saus tomat
1 bh wortel, iris kayak korek
2 b putih
1/2 b bombay
1 sdt jahe
1 btg daun bawang
1 sdt maizena cairkan dengan air dikit
merica, garam, gula

Cara
tumis bawang putih dan jahe, masukkan bawang bombay, kalau sudah layu, masukkan wortel, tomat saring, saus tomat, didihkan
kentalkan dengan maizena

Pizza + Gyouza

Resep praktis dari mba indit.
Btw, label diatas harus diganti. Lagi-lagi resepnya belum diuji didapur komaba :D Tapi dah diuji di lidah anak komaba (saya, red).

RESEP PIZZA
- Bhn roti:
Tepung terigu 100 gr
Tp utk roti 80 gr
garam 1 sdt
yeast 1 sdt
butter 20 gr
susu hangat 120 ml

- Kalo ada alat pembuat roti, tinggal dimasukkan,
diset utk bikin bhn pizza, kalo dah selesai,
tinggal dikeluarkan, dibagi 2, diratakan.
Tinggal dihias, terserah selera. Kalo kesukaan
keluarga saya, tsuna-mayones.
Di roti pizza, tinggal dikasih saos pizza, tsuna mayonese,
brokoli, piman (paprika), keju. Dipanaskan dioven, 200 der
selama kira 15 mnt.

- Kalo pake tangan, ee too dah lama banget nggak
bikin....seingat saya, semua bahan dicampur, diulen2
sampai rata, digebuk2(apa istilahnya ya...), dibiarkan
mengembang dgn udara sekitar yg hangat
Kira2 20-30 mnt, baru bahannya bis diratakan.
Dan tinggal dihias.

RESEP GYOUZA
Bahan:
- kulit gyouza
- ayam cincang (2 dada bonless)
- Hakusai, nira dirajang kecil2, diperas, ditiriskan
- Shouyu 3 sdm , minyak wijen 1sdm, bw putih bubuk
1sdt, garam sckp, mrica seckp, jahe 1 cm dihaluskan,
tp kanji 1 sdm

Cara:
- Semua bahan dicampur , keculai kulit gyouza ya..
- Campuran bhn disesuaikan utk bisa masuk dan
dibentuk di kulit gyouza
- siapkan air panas
- wajan dikasih minyak goreng dikit, stl cukup panas
masukkan gyouza mentah
- stl bag bawahnya tampak warna kecoklatan, siramkan
air panas sampai menutupi permukaan gyouza
- tunggu air sampai habis, dan gyouza kembali
mengering..perhatikan apinya jangan terlalu besar
- kalo sdh kering, insyaAlloh dah matang